Можно ли все время пить крепкий чай?

Сколько людей, столько и вкусов. Вот и чай кому-то нравится слабенький, а кому-то крепкий. Однако, существуют определенные стандарты при заваривании, которые помогают чаю в большей мере раскрыться и делают его полезным для здоровья. Перезаваривание  очень сильно влияет на них и не всегда крепкий чай это хорошо.

Насыщенность чая достигается тремя способами:

• большой концентрацией (много заварки в небольшом количестве воды);
• переэкстракцией (долгим настаиванием);
• совмещением первых двух вариантов.

Замечено, что россияне предпочитают крепко заваренный чай. Они долго его заваривают и используют много чайного листа, однако перед употреблением разбавляют. В Китае все наоборот. Там берут небольшое количество чайного листа и настаивают буквально минуту (а то и меньше). Зато пьют его неразбавленным.

Если сравнить сколько знают чай россияне и китайцы, то доверия больше к восточному способу, так как на его разработку ушли столетия.

Почему в Китае не пьют перезаваренный чай

На то есть несколько причин.

• Во-первых, происходит изменение вкуса.

Во время заваривания чайный лист отдает танин, придающий напитку терпкость и делающие его полезным. Переизбыток этого вещества приводит к появлению горечи. Не многим людям это нравится – большинство людей считают перезаваренный чай непригодным для употребления. «Спасти» его просто. Надо всего лишь добавить кипяченой воды. Считается, что полезные свойства со временем исчезают из заварки и поэтому не стоит запасаться ею впрок. Лучше приготовить  свежую.

• Во-вторых, изменяется эффект.

Как известно, влияние определенных веществ меняется при превышении допустимой нормы. Употребление концентрата может привести к непредсказуемой реакции организма.

Это могут быть:

• Проблемы с пищеварительной системой. Большое количество кофеина приводит к повышению кислотности желудочного сока. А это – верный путь к вздутию живота и изжоге, а в дальнейшем к желудочным заболеваниям. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять крепкий чай людям, имеющим гастрит, язву и другие проблемы с ЖКТ. Помимо этого он может вызвать нарушения в работе кишечника.
• Повышенная возбудимость нервной системы. Употребление кофеина в чрезмерных количествах приводит к истощению нервной системы, появлению чувства тревожности и беспокойства. Излишне крепкий чай нередко вызывает состояние организма, сходное с влиянием алкогольных напитков (помутнение сознания, появление зависимости, интоксикацию).
• Бессонница. Нарушение сна – частое последствие выпитого на ночь крепкого чая. Если это случается редко, то особого вреда организму не наносит (кроме того, что человек не сможет полноценно выспаться). А вот если это происходит регулярно, то возможны сбои циркадных ритмов.
• Ухудшение усваиваемости пищи. Танин безусловно полезен, но его излишнее количество приводит к прекращению усвоения из пищи так необходимого всем нам железа.
• Проблемы с сердечно-сосудистой системой. Крепкий чай, содержащий много кофеина, дает слишком сильную нагрузку на сердце и приводит к сбоям в его работе. Поэтому «сердечникам» он категорически противопоказан.
• Возможность появления осложнений во время беременности.

Все вышеперечисленные причины особенно опасны беременным женщинам. Также они могут негативно сказаться на развитии плода. Поэтому будущим мамам следует пить разбавленный чай.

Несколько советов по завариванию чая

Если вы предпочитаете пить разбавленную заварку, то вашему здоровью ничего не навредит. Но в этом случае следует учитывать, что при перезаваривании многие элитные чаи теряют свой вкус и свойства, и вы просто выбросить заплаченные за них немалые деньги на ветер.