Чай из цветков хризантемы — уникальный напиток.

Она активно используется в ландшафтном дизайне и широко распространена в различных регионах.

А вы знаете, что некоторые виды хризантем съедобны? В Китае их с давних времён используют для приготовления вкусного и полезного чая. Об этом уникальном напитке читайте в этой статье.

Этот род насчитывает большое количество видов и сортов, большинство из которых растут в Азиатском регионе. Растения имеют различный внешний вид, размеры и цвет.

В отличие от прекрасных садовых хризантем сорта, пригодные в пищу, далеко не так привлекательны. Их цветки мелкие и невзрачные. Однако, попадая в горячую воду они начинают раскрываться и превращаются из неприметных дурнушек в настоящих принцесс.

Чайные сорта хризантем

Несмотря на то, что цветы растут во многих местах, своими хризантемами для чая славятся три китайских провинции:

1. Аньхой;
2. Чжэцзян;
3. Хэнань.

Их там выращивают специально для создания чайных миксов.

Особо можно отметить несколько сортов:

1. Ханчжоуская – Хан Цзюй

Приготовленный из них напиток имеет сладковатый привкус с небольшой горчинкой. Более яркий вкус можно получить если использовать нераскрывшиеся бутоны. Это объясняется наличием в их составе насыщенных полифенолов.

2. Хуай Цзюй

Исстари славится в Китае своими целебными свойствами, и в особенности при проблемах с глазами и печенью. На ее основе селекционеры вывели несколько новых сортов чайных хризантем, являющихся лекарственными растениями.

3. Хризантема из Бочжоу – Бо Цзюй

Он также относится к лекарственным. Отличается особо легким отделением лепестков от основы цветка. Традиционно в напиток приготовленный из Бо Цзюй кладут сахар. Он хорошо освежает в летний зной и снимает симптоматику простуды. 

4. Ханчжоуская белая хризантема – Хан Бай Цзюй

Бутоны, добавленные в чай, делают его отличным средством против кожных заболеваний. Также местные жители пьют его при скачках давления и различных воспалениях.

Помимо этого в Китае пользуются спросом сорта:

1. Е Цзюй Хуа (дикая хризантема);
2. Гун Цзюй (императорская хризантема);
3. Чу Цзюй.

Надо отметить, что приготовленный из нее напиток получается менее насыщенным, но имеет более тонкий вкус.

Полезные свойства чая из хризантем

Последователи древней китайской медицины считают, что чай из хризантем улучшает здоровье и делает жизнь более долгой.

Известна даже легенда, согласно которой один из буддийских монахов питался капельками росы, которые собирал с цветков белых хризантем. В результате он стал бессмертным.

И это неудивительно, так как в лепестках содержится множество витаминов, минералов, эфирных масел, аминокислот и других элементов, важных для нашего здоровья. А вот кофеина в них минимальное количество, что также немаловажно.

Благодаря этому цветки чайных хризантем имеют большое количество полезных свойств.

Основные из них:

очищение организма от шлаков и токсичных веществ;

нормализация повышенного давления;

укрепление мышечного тонуса;

повышение сопротивляемости простудным заболеваниям и воспалительным процессам;

улучшение иммунитета;

устранение бессонницы;

смягчение воздействия стрессовых ситуаций и перенапряжения.

Описание чая из хризантем

Цветки хризантемы придают чаю зеленоватый оттенок и цветочно-пряный запах. Вкус напитка при этом почти не меняется, лишь становится слегка сладковатым.

Важно: если положить слишком много цветков, то их яркий своеобразный вкус станет преобладающим, вытеснив первоначальный вкус чая.

Добавление хризантем придает напитку освежающий эффект и тонизирующие свойства. Наилучшие сочетания получаются с большинством сортов зеленого чая и особенно с пуэрами. Бутоны хризантем делают более мягким и сладким их вкус, а в аромате появляются нотки хвои и цветов.

Довольно часто хризантемы входят в состав связанных чаев.

Правила приготовления

Заварить напиток можно несколькими способами. Вот два основных рецепта – для чистого чая из хризантем и микса с чайными листьями.

Рецепт №1

1. Цветы в количестве 1 ч. л. заливают стаканом воды с температурой не более 85⁰С.
2. Настаивают от 1 до 3 минут в зависимости от желаемой крепости.
3. Рекомендуется при заваривании использовать пролив воды. В этом случае на гайвань достаточно 8 г хризантем и 15 секунд на воздействие.

Рецепт №2

1. В чайник засыпают 1 ч.л. черного или зеленого чая и кладут 1-2 цветка хризантем.
2. Заливают стаканом воды. Для зеленого чая ее температура должна быть 80-85°C, а для черного используют кипяток.
3. Настаивают под полотенцем 3 или 5 минут.

Может ли навредить чай из хризантем

Положительное влияние чая на организм наблюдается при правильном заваривании и употреблении в умеренных количествах.

Если же чрезмерно им увлекаться, то могут наступить негативные последствия, которые вызывают:

тошноту;

диарею;

кожные высыпания;

учащение пульса;

боли в желудке.

Противопоказанием к использованию является аллергия на растения.

Также его не рекомендуется пить:

во время вынашивания и кормления грудью ребенка;

детям до 12 лет;

людям с заболеваниями ЖКТ, почек, селезенки, сердца и сосудов.

Чай из хризантем – это не только вкусно и полезно. Не менее важна и эстетическая сторона. Наблюдая за тем как среди кружащихся чаинок раскрывается прекрасный цветок вы можете забыть о повседневной суете и окунуться в мир волшебства.