Чай Латте оригинальные рецепты : пряный, как в старбаксе, маття…

Сорта чай

В Индии любители чая пьют масалу, в Англии – чай с молоком. А вот в Италии этот напиток называется «латте». Это как кофе, но только чай. С него итальянцы начинают свое утро и он дает им силы и бодрость на весь день. Пряный чай латте открывает неизведанные ранее грани вкуса. Многим он сначала кажется весьма необычным, но потом покоряет сердце.

Латте чай

Что такое чай латте и чем он отличается от индийского и английского варианта чая с молоком

Разбавлять чай молоком любят многие ценители классического напитка. Так смягчается вкус и снижается уровень кофеина. Обычно в классических английских рецептах компоненты смешиваются в равных долях, или молока берется немного меньше. Здесь же оно – основной ингредиент. Помимо этого в напитке небольшое количество предварительно подогретого молока вспенивается, а в остальное при нагревании добавляются пряности.

По аналогии с кофе латте разделяется на два вида:

классический;

макиато.

Интересно: в чае латте заварку не настаивают, а варят. Это объединяет его с кофе.

Чай латте как в старбаксе

Состав и полезные свойства чая латте

Латте состоит из черного или зеленого чая, молока (сливок) и специй.

Чаще всего используются пряности:

корица;

гвоздика;

душистый перец;

кардамон;

корень имбиря.

И все ингредиенты отдают в пряный чай латте свои компоненты.

Теин и теанин заставляют организм проснуться, дают бодрость и прилив энергии на весь день. Человек после чашечки латте сосредотачивается и становится готовым к принятию важных решений. Антиоксиданты уменьшают опасность возникновения и развития хронических болезней. Полифенолы улучшают сопротивляемость организма.

Молоко насыщает напиток кальцием, микроэлементами и витаминами. Оно смягчает крепость кофеина и делает напиток доступным для всех.

Традиционно входящая в латте корица оказывает противовоспалительное действие и усиливает эффект снятия симптомов простуды.

Чай латте, приготовленный по пряному рецепту помогает согреться холодным дождливым вечером.

Напиток богат на различные полезные вещества.

латте чай

В нем присутствуют:

витамины (В1, В6, В12, А, С, Е);

микроэлементы (калий, кальций, натрий, фтор, магний, железо, йод);

теин;

теанин;

полифенолы;

антиоксиданты;

кофеин.

Этим объясняется польза для организма человека. Он насыщается большим количеством необходимых ему веществ.

Латте бодрит, улучшает аппетит, помогает организму бороться со свободными радикалами и старением.

Важно: несмотря на вызываемое чаем небольшое возбуждение, организм не перенапрягается.

При регулярном использовании напитка:

повышается иммунитет и организм лучше сопротивляется инфекции;

повышается метаболизм;

активизируется обмен веществ;

повышается мозговая деятельность;

происходит очищение от токсинов и шлаков;

организм омолаживается.

Классический чай латте рекомендуется пить по утрам кормящим матерям, так как он вызывает прилив грудного молока.

Калорийность напитка без подсластителей невелика, поэтому его можно пить, не боясь набрать лишние килограммы. Однако, она может значительно увеличиться в зависимости от состава, особенно если использовать мед, сиропы и сахар.

Надо отметить, что наибольшую пользу имеет свежеприготовленный латте, который сделан из натуральных продуктов. В продаже сейчас можно найти готовые порошкообразные смеси. Они далеко не так полезны.

Латте

Противопоказания

К чаю латте нет привыкания. Его действие очень мягкое, он не может никому навредить. Все противопоказания сводятся к аллергии на продукты, из которых он готовится, и индивидуальным особенностям организма.

Виды и торговые марки

Ставший сейчас очень популярным напиток выпускают многие бренды. Они готовят его по разной рецептуре.

Маття

Основой для этого вида является порошковый зеленый чай маття (матча), пришедший к нам из Японии. На родине его пьют в чистом виде, а вот европейцы предпочитают разбавлять молоком. Маття латте сверху покрыт нежной невесомой пенкой, на которой многие любят создавать различные рисунки. Довольно часто вместо обычного молока используется рисовое, соевое, миндальное, кокосовое. Для придания сладости берут сахар, мед, различные ароматизированные сиропы. Из специй предпочтение отдается бутонам гвоздики, порошкообразному имбирю и кардамону.

Наиболее известен маття латте, выпускаемый корейским брендом Green Tea Latte Nokchawon. Он позиционируется как напиток для диетического питания. В нем нет традиционных пряностей.

Пряный чай латте

David Rio Chai

Этот пряный чай латте выпускает известная компания из США David Rio. В его основе лежит рецепт индийского чая масала.

По заявлениям производителя, в состав напитка входят исключительно натуральные ингредиенты. В качестве чая используют черные, зеленые и даже белые сорта. К нему добавляют различные органические добавки – специи, мед, манго и т.п. Чтобы получить вкусный ароматный напиток к основе надо все лишь долить подогретые молоко или воду.

Латте для кофемашин

Сейчас можно насладиться вкуснейшим напитком имея кофемашину. Для аппаратов выпускают различные смеси, упакованные в специальные капсулы.

Наиболее популярными производителями являются Tassimo и Nescafe.

Первая компания выпускает Т-диски. Чаще всего они рассчитаны на 8 чашек по 245 мл. Чай получается пряный, с легким оттенком молока.

Бренд из Швейцарии Nescafe поставляет напиток под названием Dolce gusto. В данном случае в комплект входят две капсулы.

Латте чай маття

В одной находится:

сахар;

молоко;

экстракт чая;

ароматизаторы, идентичные пряностям;

масла (пальмовое и кокосовое);

эмульгатор.

Вторая включает:

молоко;

эмульгатор;

сахар.

Как готовят чай латте пряный в известных кофейнях

Чай латте подают во множестве кофеен.

Там возможны следующие варианты:

натуральный (из чайных листьев, пряностей и молока);

готовый классический порошкообразный;

порошкообразный с добавлением ароматизированных сладких сиропов.

Наиболее известная сеть, подающая чай латте – Старбакс. Здесь готовят множество вариантов напитка. Самый популярный из них – черный с медом и пряностями. Для него используются две основы – молочная и чайная. В первую входит вода, молоко (чаще используется кокосовое), сахар-песок, стабилизаторы, концентрат сока кокоса, регулятор кислотности.

Во второй находится концентрат пряностей:

кардамона;

имбиря;

аниса;

перца;

гвоздики.

Помимо этого в него входят черный чай, натуральные ароматизаторы, экстракт ванили, лимонная кислота, мед, сахарный песок.

Напиток имеет мягкий вкус, в котором гармонично сочетаются пряность и сладость. Специи добавлены в таком количестве, чтобы не перебивать остальные компоненты.

Чай латте с молоком

Рецепты чая латте

Рецептура приготовления чая латте обширна.

Однако, во всех вариантах заложена общая основа:

чай;

молоко;

ваниль:

пряности.

В зависимости от используемых добавок напиток имеет различный вкус, цвет, аромат. Также варианты отличаются влиянием на организм человека.

Для приготовления напитка можно использовать турку. Пена взбивается капучинатором или пресс-френчем. Если молоко заменить на сливки, то она будет более пышной.

Для чайной церемонии берут небольшие чашечки. Налитый латте украшается различными рисунками или посыпается мускатным орехом. Красивый внешний вид позволяет добавить к вкусовому наслаждению эстетическое

Один рецепт из кофейни Старбакс

Потребуется:

пол чайной ложки кардамона;

1 ч.л. мускатного ореха;

1 ч.л. измельченного сухого имбиря;

щепотка бадьяна;

6 штук гвоздики;

1 ч.л. корицы.

Черный и белый перец добавляются по вкусу.

Пряности кладутся в посуду и заливаются водой в количестве 250 мл. Смесь кипятится в течение 7 минут на слабом огне. В отдельной посуде нагревается молоко.

Важно: молоко не должно пригореть.

Отвар выливают в чешечки, заполняя их на ⅔. Молоко добавляют до оставшегося объема.

Чай Латте оригинальные рецепты

Зеленый чай

Понадобится:

1 ст.л. зеленого чая;

250 мл воды;

1 ч.л. измельченного имбиря;

1 ч.л. кардамона;

1 ч.л. чабреца;

2 шт. гвоздики;

3 ч.л. сахарного песка.

по щепотке бадьяна и мускатного ореха.

Смесь специй заливают водой и доводят до кипения, а затем варят на слабом огне 6 минут. Затем напиток снимают с плиты и томят около 5 минут. Отвар процеживают и добавляют теплое молоко.

Чай латте пряный

Рецепт содержит все ту же основу, но во вкусе превалируют специи.

5 коробочек кардамона растирают, смешивают их с 3 ст.л тростникового сахара, 2 горошинами перца, ½ ч.л. порошкового имбиря, 2 ч.л. листового черного перца. К смеси добавляют до 70 мл воды и доводят до кипения на слабом огне. Затем кладут 2 разломанные палочки корицы и доливают 400 мл горячего молока. Затем все варят на слабом огне 4 минуты. После этого чай помещают в нагретый заварник и настаивают примерно 5 минут.

Мате латте

Потребуется:

250 мл воды;

250 мл молока;

2 ст.л порошка мате;

2 ст.л. кокосового масла;

1 ст.л. ванильного масла;

2 ст.л. меда.

Вода берется кипяченая горячая, а молоко просто подогретое.

Все твердые компоненты смешивают в блендере и заливают молоком и водой.

Важно: в этом рецепте вкус будет более интересным, если использовать кокосовое или миндальное молоко.

Шоколадный чай латте

Для его приготовления потребуется:

4 ст.л. смеси Elephant Vanilla Chai;

45 мл воды;

1 ст.л. какао без сахара;

250 мл молока.

Чай и какао тщательно перемешивают (лучше это делать в пикчере). Затем добавляют горячую воду и все взбивают в миксере. После этого доливают молоко и все еще раз перемешивают.

Интересно: по рецепту, в чашку перед тем как налить напиток, кладут несколько кубиков льда.

Чай Латте рецепты

Латте с имбирем

Это очень полезный напиток, который рекомендуется пить во время сезонных эпидемий простудных заболеваний.

Готовится он также как и остальные рецепты. Вместе с имбирем в него кладут гвоздику, палочки корицы и кардамон.

Вне зависимости от приготовления и исходных ингредиентов чай латте очень вкусен. Он не является лечебным. Его цель – поднять настроение, придать бодрость и наслаждаться жизнью.

Оцените статью
vseOchaye.ru
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности