Чай из топинамбура

Благодаря недавно появившейся моде на здоровый образ жизни, мы узнаем все больше и больше различных напитков, о которых раньше даже и не подозревали. А ведь многие из них были распространены в не столь уж и давнее время.

Сегодня мы поговорим о чае из топинамбура. Его полезные свойства использовали наши предки. Он помогал им справиться с анемией, почечными недугами и другими проблемами. Сейчас рецепты напитка возрождены и он становится с каждым годом все более популярным.

Немного о растении

Топинамбур, известный также как земляная груша или израильский артишок, – один из родственников подсолнуха. Родина растения – Америка. Название его произошло от одного из племен чилийских индейцев – Топинамбо, где оно было главной пищей. 

В 18 веке  топинамбур был завезен в Европу и особое распространение получил в Англии и Франции, где его стали возделывать в качестве культурного растения. 

Жители России также вскоре оценили его. В первое время он выращивался для целебных целей и для приготовления экзотических блюд для вельмож. 

Земляная груша является уникальной культурой. Это одно из немногих растений, которое не накапливает в себе вредные вещества, и в том числе радиацию. В одно время был проведен эксперимент по посадке топинамбура на сильно загрязненной почве, однако все его части оказались чистыми и вполне безопасными для употребления. 

Это свойство было использовано после аварии на Чернобыльской АЭС для восстановления экологического равновесия. Тогда топинамбуром повсеместно засевали поля как в зоне отчуждения, так и в сильно зараженных районах. 

Само по себе растение довольно невзрачно. Оно напоминает подсолнух, у которого вместо семенной корзинки вырастает цветок, похожий на желтую ромашку. Стебли – мощные, листья – большие, остроконечные. Высота может достигать 4 метров, но чаще это 1.5 метра. 

В подземной части на столонах корней за вегетационный период нарастает до 30 клубней, напоминающих артишок.  

Химический состав

Ученые, занимавшиеся изучением топинамбура, поразились многообразию входящих в его состав полезных соединений и элементов. Установлено, что ни в одном другом корнеплоде нет такого количества железа.

Помимо него в растении содержатся:

калий;

магний;

кальций;

хром;

кремний;

фтор;

натрий и другие минералы.

Он богат:

клетчаткой;

органическими кислотами;

каротином;

жирами;

аминокислотами;

белками.

Одно из важнейших веществ, содержащихся в растении – инулин, являющийся природным аналогом инсулина. 

Все эти соединения делают топинамбур одним из самых полезных продуктов. 

Польза чая из топинамбура

Если для еды используются только клубни, то чай заваривают из всех частей растения. Каждая из них вносит свой вклад. 

Он нормализует отток желчи, снимает воспаления, улучшает пищеварение. 

Интересно: давно используется свойство отвара из цветков земляной груши помогать при различных видах отравлений, и в том числе после алкогольной интоксикации. 

Напиток из листьев и стеблей оказывает положительное влияние на мозговую активность и улучшает кровообращение. В нем есть вещества, улучшающие память и способствующие усвоению больших объемов информации. 

Поэтому напиток является частью комплексного лечения при диабете. 

Большое количество железа благоприятно сказывается при анемии. 

Помимо этого напиток используют:

для заживления ран;

при простуде;

при заболеваниях ЖКТ;

при метеоризме;

в качестве мочегонного средства.

Известно его свойство снижать симптомы аллергии.

Также его рекомендуют при психическом и физическом перенапряжении. 

Возможный вред и противопоказания

При приготовлении напитка следует учитывать, что пить его можно не всем, хотя группа риска и ничтожно мала. 

В нее входят в основном люди с индивидуальной непереносимостью компонентов и склонностью к аллергии на них. 

С осторожностью его должны использовать гипотоники и те, кто имеет проблемы с желчным пузырем. 

Важно: нет достоверно доказанных данных о воздействии чая из топинамбура на развитие эмбриона, поэтому лучше отказаться от него женщинам, обжигающим рождение ребенка. 

Как приготовить 

Для приготовления чая пригодны все части растения. Содержащиеся в них полезные вещества полностью переходят в готовый продукт. Можно использовать их как в отдельности, так и сделать смесь. 

Все рецепты просты и не включают каких-либо труднодоступных ингредиентов. 

Напиток из клубней

1. На 300 мл воды берут 1.5 ст.л. измельченных клубней. 
2. Сырье тщательно моют и очищают от кожицы. 
3. Перемалывают через мясорубку или натирают на терке. 
4. Кладут в термос. 
5. Заливают водой. 
6. Настаивают 8-10 часов. 

Дозировка – 100 мл в день перед едой. 

Напиток из цветов

1. На 300 мл воды требуется 2 ст. л. цветков. 
2. Их помещают в термос и заливают горячей водой (но не кипятком). 
3. Настаивают 6 часов. 

Дозировка – по 150 мл три раза в день перед едой. 

Напиток из листьев и стеблей 

Наиболее полезен чай из листьев топинамбура, прошедших ферментацию. Поэтому рекомендуется использовать готовый вариант, продающийся в аптеке. В нем гораздо лучше сохранены витамины и другие важные вещества. 

1. На 500 мл воды берут 1 ст.л. сушеных листьев и стеблей. 
2. Заваривают в термосе в течение 3 часов. 

Дозировка – по 100 мл трижды в день перед едой. 

Он способствует очищению печени и заживлению ран. 

Чтобы ускорить приготовление чая из топинамбура длительное настаивание можно заменить провариванием. Для клубней его время составляет 2-3 минуты, для листьев – 10 минут. После этого напитку дают настояться в течение 5-10 минут. 

Цветки кипятить не рекомендуется. 

Для смягчения вкуса в заваренный чай можно добавить молоко (лучше растительное), сливки, подсластители, ванильный экстракт. 

Если вы еще не пробовали чай из топинамбура, то сделайте это как можно быстрее. Ваш организм скажет за это большое спасибо.