Азербайджанский чай

Чай — один из самых распространенных напитков в мире. Его пьют во многих странах, и каждая из них имеет свои особенности приготовления и употребления. Азербайджанский чай не так распространен как, например, китайский или индийский, но у себя на родине в Азербайджане он признан самым лучшим. 

В этой статье мы расскажем о том, как производится азербайджанский чай, каковы его особенности, какие полезные свойства у него есть, как его пьют в Азербайджане, а также предложим лучшие рецепты заваривания. 

Особенности азербайджанского чая

Азербайджанский чай отличается от других видов своей особенной ароматикой и вкусом. Это связано с тем, что чайные листья собираются в Азербайджане в особых условиях. Климатические условия и почва в регионе, где выращивается чай, создают уникальный вкус и аромат, не похожие ни на какой другой. 

Производство азербайджанского чая

Выращивать чай в Азербайджане стали в конце XIX века. До этого его завозили в основном из Китая. 

Азербайджанский чай производят из листьев чайного куста, который выращивают на юго-востоке страны в Ленкорань-Асаринском регионе.

Она содержит много различных минералов, благодаря чему напиток приобретает характерный вкус. 

Сбор урожая начинается в конце апреля и продолжается до конца сентября. Листья чайного куста собирают вручную и тщательно сортируют.

В стране большое внимание уделяют качеству продукции, поэтому производственный процесс отвечает высоким мировым стандартам. 

Интересно: Азербайджанский чай неоднократно завоевывал высшие награды на известных международных конкурсах, и в том числе «Золотую премию Европы 21 века» на фестивале в Мадриде в 2001 году. 

Польза азербайджанского чая

Он богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие многих заболеваний. Также чай содержит фтор, укрепляющий зубы и предотвращающий развитие кариеса. В азербайджанском чае много витамина С, повышающего иммунитет.

Традиции азербайджанского чаепития

Азербайджанское чаепитие — не просто употребление напитка, а настоящее искусство общения. Его традиции имеют давнюю историю и являются важной частью культуры этой страны.

Обычаи, связанные с ним, передаются из поколения в поколение.

Так, например, молодые люди должны подавать чай старшим, а женщины носить традиционные национальные костюмы.

Посредством него хозяева выказывают гостеприимство и душевность. Если гость не желателен, ему никогда не предложат выпить чая. 

В стране очень много заведений под названием Чайхана. Это место, куда в основном ходят мужчины. За чашкой чая они решают свои дела. 

В старину в Азербайджане чай готовили в специальном чайнике, называемом «samovar». Воду нагревали с помощью угля. Чай должен был завариваться не менее 10 минут, чтобы получился насыщенный и ароматный напиток.

Они имеют специальную грушевидную форму, расширяющуюся к верху. Это позволяет напитку быстрее охлаждаться и не дает обжечься напитком. 

Особенно любят азербайджанцы чай «в прикуску». Во время чаепития на столе всегда стоит крепкий кусковой сахар. 

Также приветствуется подача варенья из айвы, инжира или грецкого ореха. 

Интересно: в Азербайджане до сих пор существует одна традиция: если во время сватовства невеста положила сахар в чашку с чаем, предназначенную для жениха, значит он ей нравится. Если же сахар подан отдельно на блюдечке, значит она не хочет выходить за него замуж. 

Рецепты заваривания азербайджанского чая

Он имеет две части: нижнюю, где находится вода, и верхнюю, где находится чай. Вода в чайнике должна всегда быть горячей, чтобы чай заваривался быстро и не терял свой вкус и аромат.

Для приготовления используют несколько рецептов.

Рецепт №1 – классический.

Вам потребуется:

1. 2 ст.л. азербайджанского чая;
2. 1 литр горячей воды.

Чай нужно поместить в верхнюю часть чайника и залить горячей водой. 

Нагревать на среднем огне до тех пор, пока вода не начнет кипеть. 

После этого чай можно разливать в чашки и наслаждаться его ароматом и вкусом.

Все остальные рецепты готовятся аналогично и отличаются лишь добавочными ингредиентами. 

Рецепт №2 – с медом и корицей 

Вам потребуется:

1. 2 ст.л. азербайджанского чая;
2. 1 литр горячей воды;
3. 1 ст.л. меда;
4. 1 палочка корицы.

Палочку корицы кладут в воду вместе с чайным листом. Мед добавляют в чашки. 

Рецепт №3 – заянчафил

Так называется чай с имбирем, который предварительно очищают и давят в ступке. 

Подают его с сахаром или медом. 

Напиток очень полезен во время простуды. 

Рецепт №4 – с чабрецом

Вам потребуется:

1. 1 ч. л. азербайджанского чая;
2. 1 ч.л. чабреца;
3. листик мяты;
4. звездочка гвоздики;
5. щепотка кардамона. 

Этот напиток обычно подают с восточными сладостями. 

Он имеет множество полезных свойств и может быть использован для профилактики многих заболеваний. Если вы хотите попробовать азербайджанский чай, следуйте рецептам, которые мы предложили, и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.